Entradas de] Paula
Temporada de ancas de rana frescas, atención a las regulaciones
Como sabes, siempre estamos viendo que se cuece con las ancas de rana. Hace unos días atrás, cayó en nuestras manos una receta de ancas de rana. Ya la compartiremos, pero nos hemos quedado con un tema. Quién hablaba de la receta compartía también los detalles acerca de la rana, su captura y el arte […]
Leon, delicacy of kings with frogs’ legs
León, that great kingdom between cultures, has this year the opportunity to make its culinary baggage known to the world. This 2018 gives it the title of Spanish Capital of Gastronomy. And among its specialities are the frogs’ legs. Tapas For many travelers, León stands out as an ideal city to make a “Tapas route”. […]
San Antonio y Granotada
Hoy es San Antonio … festividad importante para nuestro querido Carbellino de Sayago. Casualidades o no …gracias a San Antonio, hace ya un año, conocimos al gran Chef Xesco Bueno. Aun no nos ponemos de acuerdo, quién contactó primero pero una cuestión está clara: las ancas de rana y San Antonio fueron el nexo. En […]
Porque las ancas de rana también tienen cuento
Publiée par Jose Luis Gutiérrez García sur jeudi 31 mai 2018 Y si, las ancas de rana también tienen cuento. Gracias a nuestra amiga Saray de Chacinería Juan Carlos hemos llegado a qué éste maestro nos deleitara con una gran receta. Bueno éste gran maestro se llama José Luis, pero es más conocido como “GUTI”. […]
Motivos para regalar una rana: trae suerte
Aquí y allí… ayer y hoy… la rana en el saber popular ha sido dotada de cualidades positivas. Con poderes para poder atraer la lluvia con su croar o según los cuentos tradicionales, de convertirse en un príncipe si son besados por una princesa. En múltiples culturas, como veremos hoy, se cree que la rana […]
3 Recetas navarras con ancas de rana
Rescatamos tres recetas navarras con ancas de rana del libro “Geno y su cocina” de Genoveva Ruiz Zabalza. Gracias Chef Xesco Bueno por acercarnos ésta maravilla de libro. Fritas las Ancas “Frotar las ancas con un paño limpio, sazonar con sal y limón. Después majar un diente de ajo, una rama de perejil y un […]
Xesco y un nuevo aporte
El gran Chef Xesco, ésta vez me ha sorprendido. Me ha acercado un libro de los que me gustan mucho: con historia, con recetas de ancas de rana y además, navarro. Así que apenas lo veo, me pongo a buscar y rebuscar detalles para saber “qué, cómo y cuándo” de Geno. Geno y su cocina […]
Ancas de rana, ninfas protagonistas de Torres en la Cocina (RTVE)
Por fin ha llegado el día donde las Ancas de rana Singular han sido protagonistas del programa Torres en la cocina de RTVE. El pasado 23 de abril, coincidiendo con el día de #castillayleón y de #sanjordi, los hermanos cocineros nos han deleitado con una gran receta de ancas de rana guisadas y su toque […]
Se inicia la Temporada de Ancas de Rana
Como ya sabemos, las ancas de rana tienen fervientes amantes (como nosotros), e incrédulos detractores. Suele suceder que los primeros son quienes las han probado; y los segundos, por lo general, no. Ahora bien, para los amantes ya podemos dar por inaugurada la Nueva Temporada de ancas de rana. Temporada de Primavera La carne de […]
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