Por fin ha llegado el día donde las Ancas de rana Singular han sido protagonistas del programa Torres en la cocina de RTVE. El pasado 23 de abril, coincidiendo con el día de #castillayleón y de #sanjordi, los hermanos cocineros nos han deleitado con una gran receta de ancas de rana guisadas y su toque […]
Como ya sabemos, las ancas de rana tienen fervientes amantes (como nosotros), e incrédulos detractores. Suele suceder que los primeros son quienes las han probado; y los segundos, por lo general, no. Ahora bien, para los amantes ya podemos dar por inaugurada la Nueva Temporada de ancas de rana. Temporada de Primavera La carne de […]
Si, ancas de rana y samfaina o cuixes de granota i samfaina. Ya desde el inicio nos propusimos encontrar referentes de la cocina tradicional en cada uno de los rincones de España. Y aún más, buscamos y rebuscamos para poder encontrar referentes que nos hablen de la rana y su rol en la tradición culinaria […]
Las ancas de rana se presenta como una alternativa sana. Ya sabemos, que la variedad, el equilibrio y la moderación en las raciones son principios básicos que favorecen una alimentación saludable y el mantenimiento de un buen estado de salud. Las ancas de rana y la dieta mediterránea Distintos patrones alimentarios pueden satisfacer estos requisitos, […]
Los chinos siempre han considerado a las ancas de rana como un manjar y alguna vez, solo eran un plato para los emperadores. Hoy nos hemos puesto a indagar en toda la cultura oriental y encontramos algunas curiosidades acerca de la rana. Científicamente podemos afirmar, desde nuestras latitudes, beneficios como que es una carne muy […]
Esta primera edición gastronómica ha permitido que cientos de comensales hayan vuelto a comer ancas de rana y disfrutado del paisaje de Carbellino de Sayago. Las I Jornadas Gastronómicas de las Ancas de Rana han aterrizado firme en este pintoresco pueblo de la comarca sayaguesa. La cita se ha celebrado durante 10 días entre el […]
Sabemos que gran parte de la población desconoce las propiedades de la carne de rana o ancas de rana. Vamos a hacer una breve descripción de sus valores, propiedades y beneficios tanto para alimentación humana como animal. El índice calórico Ya hemos hablado anteriormente, de las pocas calorías que se concentran en las ancas de […]
