León, ese gran reino entre culturas, tiene éste año la oportunidad de dar a conocer su bagaje culinario al mundo. Este 2018 le da el título de Capital Española de la Gastronomía. Y entre sus especialidades, están las ancas de rana. De Tapas Para muchos viajeros, León se destaca como ciudad ideal para hacer una […]
Como sabes, siempre estamos viendo que se cuece con las ancas de rana. Hace unos días atrás, cayó en nuestras manos una receta de ancas de rana. Ya la compartiremos, pero nos hemos quedado con un tema. Quién hablaba de la receta compartía también los detalles acerca de la rana, su captura y el arte […]
León, that great kingdom between cultures, has this year the opportunity to make its culinary baggage known to the world. This 2018 gives it the title of Spanish Capital of Gastronomy. And among its specialities are the frogs’ legs. Tapas For many travelers, León stands out as an ideal city to make a “Tapas route”. […]
Hoy es San Antonio … festividad importante para nuestro querido Carbellino de Sayago. Casualidades o no …gracias a San Antonio, hace ya un año, conocimos al gran Chef Xesco Bueno. Aun no nos ponemos de acuerdo, quién contactó primero pero una cuestión está clara: las ancas de rana y San Antonio fueron el nexo. En […]
Publiée par Jose Luis Gutiérrez García sur jeudi 31 mai 2018 Y si, las ancas de rana también tienen cuento. Gracias a nuestra amiga Saray de Chacinería Juan Carlos hemos llegado a qué éste maestro nos deleitara con una gran receta. Bueno éste gran maestro se llama José Luis, pero es más conocido como “GUTI”. […]
Aquí y allí… ayer y hoy… la rana en el saber popular ha sido dotada de cualidades positivas. Con poderes para poder atraer la lluvia con su croar o según los cuentos tradicionales, de convertirse en un príncipe si son besados por una princesa. En múltiples culturas, como veremos hoy, se cree que la rana […]
Rescatamos tres recetas navarras con ancas de rana del libro “Geno y su cocina” de Genoveva Ruiz Zabalza. Gracias Chef Xesco Bueno por acercarnos ésta maravilla de libro. Fritas las Ancas “Frotar las ancas con un paño limpio, sazonar con sal y limón. Después majar un diente de ajo, una rama de perejil y un […]
El gran Chef Xesco, ésta vez me ha sorprendido. Me ha acercado un libro de los que me gustan mucho: con historia, con recetas de ancas de rana y además, navarro. Así que apenas lo veo, me pongo a buscar y rebuscar detalles para saber “qué, cómo y cuándo” de Geno. Geno y su cocina […]
Por fin ha llegado el día donde las Ancas de rana Singular han sido protagonistas del programa Torres en la cocina de RTVE. El pasado 23 de abril, coincidiendo con el día de #castillayleón y de #sanjordi, los hermanos cocineros nos han deleitado con una gran receta de ancas de rana guisadas y su toque […]
