Entradas de] Paula

León, Manjar de Reyes con ancas de rana

León, ese gran reino entre culturas, tiene éste año la oportunidad de dar a conocer su bagaje culinario al mundo. Este 2018 le da el título de Capital Española de la Gastronomía. Y entre sus especialidades, están las ancas de rana. De Tapas Para muchos viajeros, León se destaca como ciudad ideal para hacer una […]

Leon, delicacy of kings with frogs’ legs

León, that great kingdom between cultures, has this year the opportunity to make its culinary baggage known to the world. This 2018 gives it the title of Spanish Capital of Gastronomy. And among its specialities are the frogs’ legs. Tapas For many travelers, León stands out as an ideal city to make a “Tapas route”. […]

San Antonio y Granotada

Hoy es San Antonio … festividad importante para nuestro querido Carbellino de Sayago. Casualidades o no …gracias a San Antonio, hace ya un año, conocimos al gran Chef Xesco Bueno. Aun no nos ponemos de acuerdo, quién contactó primero pero una cuestión está clara: las ancas de rana y San Antonio fueron el nexo. En […]

Porque las ancas de rana también tienen cuento

Publiée par Jose Luis Gutiérrez García sur jeudi 31 mai 2018 Y si, las ancas de rana también tienen cuento. Gracias a nuestra amiga Saray de Chacinería Juan Carlos hemos llegado a qué éste maestro nos deleitara con una gran receta. Bueno éste gran maestro se llama José Luis, pero es más conocido como “GUTI”. […]

Motivos para regalar una rana: trae suerte

Aquí y allí… ayer y hoy… la rana en el saber popular ha sido dotada de cualidades positivas. Con poderes para poder atraer la lluvia con su croar o según los cuentos tradicionales, de convertirse en un príncipe si son besados por una princesa. En múltiples culturas, como veremos hoy, se cree que la rana […]

3 Recetas navarras con ancas de rana

Rescatamos tres recetas navarras con ancas de rana del libro “Geno y su cocina” de Genoveva Ruiz Zabalza. Gracias Chef Xesco Bueno por acercarnos ésta maravilla de libro. Fritas las Ancas “Frotar las ancas con un paño limpio, sazonar con sal y limón. Después majar un diente de ajo, una rama de perejil y un […]

Xesco y un nuevo aporte

El gran Chef Xesco, ésta vez me ha sorprendido. Me ha acercado un libro de los que me gustan mucho: con historia, con recetas de ancas de rana y además, navarro. Así que apenas lo veo, me pongo a buscar y rebuscar detalles para saber “qué, cómo y cuándo” de Geno. Geno y su cocina […]