Nuevo Proyecto I+D+i de GRENOUCERIE
Grenoucerie SL desarrolla durante los años 2020-2021 un nuevo proyecto cuyo objetivo principal es la validación de la adaptación de la Rana Perezi a un sistema de cría vertical con integración de la IA.
Entradas de] Paula
II Jornadas de las Ancas de Rana en Zamora
Las 2º Jornadas Gastronómicas de las ancas de rana en Zamora ya son una realidad. Tras el rotundo éxito que supuso la primera edición, parte de los establecimientos del año pasado animaron a darle cauce a ésta segunda. En esta, hay nuevas incorporaciones al plantel de locales que ofrecerán estos manjares, cada uno con su […]
Ancas de rana al estilo «Kung Pao» (宫保 田鸡)
Elaboración milenaria de Sichuan: ancas de rana salteadas a fuego vivo con cacahuetes crujientes, chiles secos y salsa aromática agridulce.
I Jornadas Gastroculturales de las Ancas de Rana en Zamora
Primer año de las Jornadas Gastroculturales de las ancas de rana en Zamora. Pensada como una oportunidad única para descubrir éste tradicional producto en la cultura zamorana. Además, podremos disfrutar de las exquisitas propuestas que nuestros talentosos chefs regalaran del 10 al 15 de Septiembre en sus establecimientos. Del 10 al 15 de septiembre, once establecimientos de la capital zamorana […]
La Listeria y importancia de controlar la calidad
Ya hemos hablado de la importancia de disponer de proveedores autorizados en la cadena alimentaria. Más allá de poder conseguir ancas de rana por medio del “cuñado”, estos últimos días nos damos cuenta que es mejor “prevenir que curar”. La Listeria no deja de estar en los telediarios y ponernos alerta. La importancia de la […]
Ancas de rana frescas, novedades en las regulaciones
La temporada de pesca 2019 se ha iniciado en Marzo. Lo mismo ha sucedido con la temporada de ancas de rana frescas de Singular by Grenoucerie. Ahora bien, este año existen cambios en la normativa comunitaria de Castilla y León respecto a la pesca local. Hay novedades importantes respecto a la rana. Recordamos y hacemos […]
Con la primavera… buenas nuevas: FEDER
Saltando de alegría ya que el inicio de la primavera nos sorprende con la aceptación de nuestro proyecto de internacionalización por parte del Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Este fondo, también conocido como FEDER, tiene como objetivo fortalecer la cohesión socio-económica dentro de la Unión Europea. El FEDER centra sus inversiones en varias áreas: innovación […]
Grenoupedia de ancas de rana I
Desde hace tiempo, queríamos hacer un post con información básica sobre las ancas de rana. Muchos son los mensajes por Twitter, Facebook, Instagram o email, para preguntarnos sobre nuestros productos y las ancas de rana, en particular. Hoy intentaremos compendiar gran parte de esas respuestas. Cocina tradicional o exótismo? Los mayores consumidores de ancas de […]