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Ancas de rana para los viernes de cuaresma: Un gran artículo.
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El cronista y gastrónomo José Antonio Fidalgo repasa la vigilia y la cocina tradicional de cuaresma donde las ancas de rana son protagonistas históricas.

Ancas de Rana a la Provenzal
Enmantequilladas a la sartén al punto exacto con chalota tierna, vino blanco seco, ajo suave y hierbas aromáticas de Provenza.

Ancas de rana al estilo «Kung Pao» (宫保 田鸡)
Elaboración milenaria de Sichuan: ancas de rana salteadas a fuego vivo con cacahuetes crujientes, chiles secos y salsa aromática agridulce.

El aporte del Chef Xesco: recetario histórico de ancas de rana
El gran Chef Xesco, ésta vez me ha sorprendido. Me ha acercado…

Ancas de rana y «samfaina»
Si, ancas de rana y samfaina o cuixes de granota i samfaina.…
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Paula
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Paula2018-01-15 18:50:332026-09-04 19:04:54Ancas de rana a la plancha con salsa de guisantes