Ancas de rana a la plancha con salsa de guisantes
Raciones
Dificultad
Tiempo
Calorías
Con ésta receta queremos potenciar los beneficios de las ancas de rana, de los que ya hemos hablado aquí con anterioridad. Para ello os traemos un plato fácil de cocinar, rápido y muy saludable. Con una alternativa sin alérgenos y baja en calorías como son las ancas de rana, hemos preparado una opción para una cena ligera y nutritiva al acompañarlas con una guarnición de verduras al vapor. Unas Ancas de Rana con Salsa de Guisantes muy saludables.
Ingredientes
- Ancas de rana (250g.)
- Salsa de soja
- AOVE
Para la guarnición
- 1 coliflor
- 100 g. de champignon
- pimientos
- ajo
Para la salsa de guisante
- 250 gr de guisantes congelados
- 150 ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado
Elaboración
1. Guarnición:
Para la guarnición, procederemos a realizar las verduras al vapor.
2. Salsa de guisantes:
Hervimos los guisantes y una vez que están tiernos, los batiremos con el caldo. Después colamos para que quede una salsa fina y sin pieles. Ponemos en una olla con un poco de sal y pimienta al gusto y añadimos una cucharadita de harina para que la salsa espese un poco (opcional).
3. Ancas de rana:
Salpimentamos las ancas de rana. Disponemos de una cucharadita de aceite de oliva sobre la plancha y calentamos. Una vez que esté bien caliente, disponemos las ancas de rana. Las cocinamos un minuto de cada lado y hacia el final, sacamos del fuego la plancha. Rociamos con una cucharada de salsa de soja para humectar, saborizando.
4. Emplatado:
En un plato redondo ponemos en el centro la salsa de guisantes y espolvoreamos con un poco de perejil. Disponemos, la guarnición y las ancas de rana salteadas sobre la salsa.
5. ¡Disfruta de tus Ancas de Rana con Salsa de Guisantes!
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