Llego la hora … y la época del año en la que comienza un estado esencial para la rana. La hibernación es el estado donde baja la actividad metabólica, desciende debido al hacerlo la temperatura. En reptiles y anfibios este estado se conoce como «brumación». Aparte del descenso de temperatura, también afecta la disminución de […]
Ranarios en Sudámerica Varias son las zonas de Sudámerica donde podemos encontrar granjas de ranas. Son varios los países como Chile, Ecuador, Uruguay, Argentina, Brasil y Perú, donde la carne de rana puede descubrirse como un ingrediente válido de su cocina, con mayor o menor grado de popularidad. Pero es en Brasil, donde se encuentran […]
En éste artículo queremos descubrir la procedencia de las ancas de rana que se consumen en España. Furtivismo y veda estival Antes que nada, es importante considerar la existencia de una legislación que prohíbe la comercialización de las ranas capturadas en época estival. Particularmente, cada comunidad autónoma se encarga de regular la época de pesca. […]
La tradicion de comer ancas de rana no viene de nuestros abuelos, se remonta aún más alla. Un poco de historia Que se tenga constancia los chinos ya consumían ancas de rana en el siglo 1 AC. También se que los Aztecas también tenían este ingrediente entre sus fuentes de comida. Pero no ha sido […]
Señoras y señores… Os presentamos a la rana comestible de España: la rana perezzi o rana común. Si nos fijamos en el género Pelophylax, veremos que la rana común o perezzi, es hermana de otras muchas especies comestibles. Estas otras especies son, por ejemplo, la rana ridibunda o esculenta que encontramos en otros países europeos. […]
Es predecible que muchas veces se confunda sapo y rana, aunque al terminar de leer este post será un error no reconocer una rana o un sapo. Aunque existan infinidad de especies, aquí os mostraremos la diferencia entre un sapo común (bufo bufo) y una rana común (rana perezzi). Clase y Orden Pertenecen a la […]
Desde aquí, dejamos inaugurado éste blog. En él podráis ir descubriendo diferentes tipos de datos en referencia a las ancas de rana, en particular y a la rana, en general. Ranas en general, carne en Singular Intentaremos acercarte el mundo de las ranas y en Singular a la carne de rana. A lo largo de […]
