Entradas de] Paula
Claves para elegir ancas de rana de máxima calidad
Como saber cuáles son las ancas de rana que tenemos que elegir a la hora de comprar? Si no eres un experto y te encuentras en la situación de elegir ancas de rana, te vamos a dar unas cuantas recomendaciones para tu elección. Fecha de caducidad, aunque no lo parezca el tiempo que se han […]
Viaje a Vietnam: ranario en Vinh Long en busca de ancas de rana
Visita a Vietnam Este país fue uno de nuestros destinos, en nuestro proyecto de descubrir las mejores ancas de rana. Específicamente, en la zona del delta del Mekong, se encuentran las mayores apuestas por una acuicultura sostenible de ranas, aunque no se queda atrás Taiwán. Objetivo: encontrar un ranario Contactamos con el Sr. Khai, un […]
Una comida saludable: propiedades y beneficios de las ancas de rana
Las Ancas de Rana son una alternativa de comida saludable cada vez más reconocida en el ámbito nutricional. ¿Comida saludable? ¿Tiene beneficios comer ancas de rana? Si, ¡y muchos! Pronto iremos explicando en detalle cada uno de sus beneficios, y descubriremos si la carne de rana es … «la carne más saludable del mundo». Las […]
La Rana Toro (Rana catesbeiana): legislación y presencia en España
Aunque sepamos que existe … y pensemos que se venden. ¿Por qué no hay rana toro en Europa? En un viaje a Bruselas, a la Seafood Expo Global, conocimos a una empresa Brasileña con intenciones de introducir rana toro en Europa. Esta empresa se dedica a la elaboración de platos preparados a partir de rana […]
Brumación: el descanso invernal de la rana
Llego la hora … y la época del año en la que comienza un estado esencial para la rana. La hibernación es el estado donde baja la actividad metabólica, desciende debido al hacerlo la temperatura. En reptiles y anfibios este estado se conoce como «brumación». Aparte del descenso de temperatura, también afecta la disminución de […]
Oro Verde: ranario de rana criolla en Arrecifes
Ranarios en Sudámerica Varias son las zonas de Sudámerica donde podemos encontrar granjas de ranas. Son varios los países como Chile, Ecuador, Uruguay, Argentina, Brasil y Perú, donde la carne de rana puede descubrirse como un ingrediente válido de su cocina, con mayor o menor grado de popularidad. Pero es en Brasil, donde se encuentran […]
De dónde proceden las ancas de rana que se consumen en España
En éste artículo queremos descubrir la procedencia de las ancas de rana que se consumen en España. Furtivismo y veda estival Antes que nada, es importante considerar la existencia de una legislación que prohíbe la comercialización de las ranas capturadas en época estival. Particularmente, cada comunidad autónoma se encarga de regular la época de pesca. […]
¿Desde cuándo se comen ancas de rana? Historia y tradición
La tradicion de comer ancas de rana no viene de nuestros abuelos, se remonta aún más alla. Un poco de historia Que se tenga constancia los chinos ya consumían ancas de rana en el siglo 1 AC. También se que los Aztecas también tenían este ingrediente entre sus fuentes de comida. Pero no ha sido […]