Ancas de Rana a la Bañezana

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¡Hoy estamos emocionadisimos de presentar la receta de ancas de ranas más popular! Ancas de rana a la Bañezana y con el orgullo de compartir la receta de nuestra querida chef Mª Pilar Fernandez. Así que toma nota y #tomapanymoja

Ingredientes

  • 400 g. de Ancas de Rana Premium Frescas
  • 1 Pimiento Italiano
  • 1 Cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de Tomate Frito
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1 cucharadita de Harina
  • 1 dientes de Ajo
  • Manojo de Perejil fresco
  • Sal a gusto
  • Guindillas
  • Unto
  • 1 Huevo (Opcional)

Elaboración

1.En una cazuela de Pereruela, ponemos un poco de aceite y la cebolla bien picada a rehogar. Una vez que comience a dorar, incorporar el tomate, pimentón y un poco de agua.

2.Cuando comience a hervir, se incorporan las ancas de rana frescas y posteriormente, la harina. Se mezcla evitando que la harina haga grumo.

3. Se añade el pimiento trozado y unas guindillas a gusto.  Luego, se incorpora un poco de unto y se deja hervir.

4. Mientras en el mortero, ponemos un poco de sal, ajo y perejil. Se machaca añadiendo un poco de agua. Una vez, listo se incorpora a la preparación anterior. Se deja en el fuego unos 7 minutos aproximadamente.

5. Como último paso, si se desea puede incorporarse un huevo a la preparación.

6. Disfruta de tus Ancas de Rana a la Bañezana

3 comentarios
  1. Mayte Gonzalez
    Mayte Gonzalez Dice:

    Buenísimas las ancas … y la salsa espectacular, es imposible dejar de mojar,

    Responder
  2. Leonor
    Leonor Dice:

    Jamás la salsa de las ancas de rana a La Bañezana llevan tomate frito.
    Es tomate natural de nuestra huerta por su textura.
    El pimiento siempre de la tierra.De León.
    No italiano.

    Responder
    • Paula
      Paula Dice:

      Leonor, en primer lugar agradecerte de todo corazón tu aporte. Para nosotros es genial que todos aporten su granito de arena con su conocimiento y experiencias.
      Lo cierto es que esta receta proviene de la chef Mª Pilar Fernandez, teniendo por ello su elección única de ingredientes y haciendo del resultado su versión personal.
      Si le parece bien, nos encantaría que nos enseñara su receta personal, le garantizamos que la subiremos a este blog con tanto cariño como a la receta de Mª Pilar. La puede poner aquí en comentarios o si lo prefiere, mandarla al correo de la empresa singular@ancasderana.com

      Muchas gracias Leonor

      Responder

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