Ancas de Rana a la Bañezana
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¡Hoy estamos emocionadisimos de presentar la receta de ancas de ranas más popular! Ancas de rana a la Bañezana y con el orgullo de compartir la receta de nuestra querida chef Mª Pilar Fernandez. Así que toma nota y #tomapanymoja
Ingredientes
- 400 g. de Ancas de Rana Premium Frescas
- 1 Pimiento Italiano
- 1 Cebolla pequeña
- 4 cucharadas de Tomate Frito
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 cucharadita de Harina
- 1 dientes de Ajo
- Manojo de Perejil fresco
- Sal a gusto
- Guindillas
- Unto
- 1 Huevo (Opcional)
Elaboración
1.En una cazuela de Pereruela, ponemos un poco de aceite y la cebolla bien picada a rehogar. Una vez que comience a dorar, incorporar el tomate, pimentón y un poco de agua.
2.Cuando comience a hervir, se incorporan las ancas de rana frescas y posteriormente, la harina. Se mezcla evitando que la harina haga grumo.
3. Se añade el pimiento trozado y unas guindillas a gusto. Luego, se incorpora un poco de unto y se deja hervir.
4. Mientras en el mortero, ponemos un poco de sal, ajo y perejil. Se machaca añadiendo un poco de agua. Una vez, listo se incorpora a la preparación anterior. Se deja en el fuego unos 7 minutos aproximadamente.
5. Como último paso, si se desea puede incorporarse un huevo a la preparación.
6. Disfruta de tus Ancas de Rana a la Bañezana
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Buenísimas las ancas … y la salsa espectacular, es imposible dejar de mojar,
Jamás la salsa de las ancas de rana a La Bañezana llevan tomate frito.
Es tomate natural de nuestra huerta por su textura.
El pimiento siempre de la tierra.De León.
No italiano.
Leonor, en primer lugar agradecerte de todo corazón tu aporte. Para nosotros es genial que todos aporten su granito de arena con su conocimiento y experiencias.
Lo cierto es que esta receta proviene de la chef Mª Pilar Fernandez, teniendo por ello su elección única de ingredientes y haciendo del resultado su versión personal.
Si le parece bien, nos encantaría que nos enseñara su receta personal, le garantizamos que la subiremos a este blog con tanto cariño como a la receta de Mª Pilar. La puede poner aquí en comentarios o si lo prefiere, mandarla al correo de la empresa singular@ancasderana.com
Muchas gracias Leonor
Antes las hacían buenísimas en el restaurante California de Benavente, ya no se si las siguen haciendo…
Y por cierto el pimiento italiano es una especie de pimiento, no que provenga de Italia ..