«Ancachups» crocantes de ancas de rana con lactonesa

Ancachups crocantes con lactonesa


Ancachups crocantes con lactonesa

Raciones


Dificultad


Tiempo


Calorías


Calorías

Una opción fácil y rápida para “chuparse los dedos”. Ancachups es la mejor forma que hemos encontrado para referirnos a estas delicias, que recuerdan en su forma a un Chupa Chups — y de ahí su nombre —. Se trata de una receta realizada con ancas de rana crocantes, que encantará a los más pequeños, y por supuesto a los mayores también. Ha sido creada por el Chef José Luis Santos, al que estamos tremendamente agradecidos por su excelente trabajo, acercándonos a nosotros, y a vosotros… Una visión diferente de las ancas de rana que tanto nos gustan. ¡Que las disfrutéis!

Ingredientes


  • 60 ml. de leche
  • AOVE cantidad necesaria
  • 40 ml. Vino Verdejo
  • Clara de huevo
  • Corteza de trigo
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración


  1. Con la turmix preparamos la lactonesa con leche y AOVE. Cuando esté con la consistencia de mayonesa, incorporamos el vino verdejo. Sazonamos con una pizca de sal y reservamos en el frigorífico.
  2. Salpimentamos las ancachups.
  3. Trituramos la corteza de trigo y con la clara de un huevo, ayudaremos a que se adhiera a las ancachups.
  4. Freímos las ancas de rana ya rebozadas en aceite a alta temperatura para que queden bien crocantes.
  5. Para servir, disponemos las ancachups y presentamos la lactonesa reservada en refrigerador, para acompañar.


0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *