Catálogo Gastronómico & Cortes de Autor
Proteína gourmet de vanguardia, despieces limpios sin mermas y calibres seleccionados listos para cocinar. El aval del único ciclo completo de ranicultura en Europa (Zamora, España).
Suministro a Chefs, Gastrobares y Restaurantes
Descubre nuestra gama de cortes limpios, calibres homogéneos y condiciones directas de suministro refrigerado express para el canal profesional y particulares exigentes.
Nuestras Líneas de Producto y Cortes
Calibres seleccionados y despieces gastronómicos listos para cocinar
Línea Fresca
Ancas Seleccionadas (Bandeja 250 g)
El formato insignia de Singular: corte tradicional con brocheta artesanal que une ambas piezas. Carne nacarada, tierna y compacta, lista para marcar a la plancha, al ajillo o a la brasa.
Cortes de Autor
Piruletas Crocanti & Despieces Limpios
Piezas deshuesadas y limpias, concebidas como finger-food de alta gastronomía. Ideales para tempuras ligeras, rebozado crocanti sin gluten o pases dinámicos de aperitivo.
Línea Tradición
Calibres para Cocciones Tradicionales
Piezas seleccionadas por su calibre y textura para recetas de cocción pausada. Su carne prieta absorbe la esencia de salsas al pimentón zamorano, salsa verde o sofritos sin deshacerse.
Línea Alta Cocina
Calibrado Homogéneo para Chefs
Selección por gramaje exacto para cocinas que exigen precisión milimétrica en costes y emplatados. Sutileza marina y carnosa para menús degustación y cocina de vanguardia.
Menos del 0,3% de grasa y máxima digestibilidad
Entrega refrigerada express en 24h para cocinar
Cortes limpios listos para preparar sin desperdicio
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✉️ singular@ancasderana.com
📍 Zamora (Sayago), España