Des cuisses de grenouille

Les clés pour selectionner les cuisses de grenouille

Comment savoir quelles sont les cuisses de grenouille à distinguer lors de l’achat ? Si vous n’êtes pas un expert mais que vous devez choisir des cuisses de grenouille, nous allons vous donnez quelques conseils au moment du choix :

  • Date de péremption: en dépit des apparences, le temps, que les cuisses de grenouille ont passées à être stockées, a une influence sur la qualité de la viande. Il existe des déshydratations externes qui peuvent nuire aux propriétés de la viande
  • Le lieu de la provenance et l’espèce: Il existe différents types de viande en fonction de la provenance et de l’espèce. Parmi les meilleures nous trouvons l’espèce européenne, la grenouille R. esculenta, dont la pêche est régularisée en Europe. C’est pourquoi il est important de chercher le registre sanitaire.

Ovale du registre sanitaire de Grenoucerie.

  • Additifs alimentaires: la qualité est inversement proportionnelle à l’usage de ces substances. Ils s’emploient pour tenter de cacher certains défauts de la viande. Mais celle-ci est bien meilleure sans additifs. Prenez soin de votre corps.
  • La coupe: la manière dont on a coupé les cuisses de grenouille détermine le lieu de la provenance et par conséquent la qualité.
  • Le glaçage, dans le cas des congelés: l’eau qui recouvre les cuisses de grenouille forme une barrière naturelle qui empêche la viande de se déshydrater et de se brûler. Cela dit il faut faire attention au poids net et au poids brut – le prix peut varier entre 20-25%, donc ne vous laissez pas bluffer!

Nos conseils pour choisir de bonnes cuisses de grenouille

Le meilleur conseil que l’on peut vous donner depuis la Grenoucerie, si vous souhaiter vous régaler autant que surprendre quelqu’un, sans décevoir, c’est de toujours choisir des cuisses de grenouille avec un registre sanitaire qui certifie leur qualité. Elles existent dans le marché, mais comme d’habitude, la grenouille est cachée.

Alors, vous vous laissez tenter ? Nous vous invitons à nous rejoindre dans le défi Singulier!