Pastel de ancas de rana con champiñones

Pastel de ancas de rana

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Calorías

Navidad … momento especial … mesa especial … y por lo tanto, las opciones del menú también deben de serlo.

Aquí te acercamos una receta singular para hacer aún más especial ésta Navidad

Ingredientes

  • Masa de hojaldre
  • 1 kg de ancas de rana
  • Champiñones en rodajas
  • 2 chalotas
  • 20 cl de nata
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 pequeño manojo de perejil
  • Mantequilla
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Saltear las ancas de rana en la mantequilla. cuando veamos, que la carne se desprende de los huesos, retirarla del fuego.
  2. Retirar los huesos y dejar solo carne.
  3. En una sartén bien engrasada, disponer la carne de ranas con el ajo, las chalotas, el perejil, todo bien picado, junto con los champiñones en rodajas. Salpimentar a gusto, espolvorear con nuez moscada y añadir la nata.
  4. Dejar reducir la base y aquí, te proponemos varias alternativas para presentar: tartaletas individuales, “saquitos” tipo pastelitos individuales o un pastel entero.
  5. Para finalizar, dispondremos la base en la masa, según la alternativa elegida. Se bate un huevo y se dispersa sobre la base. Luego se tapa o cierra y se lleva a horno, bien caliente, durante 20 minutos.
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