Entradas por Paula

Se inicia la Temporada de Ancas de Rana

Como ya sabemos, las ancas de rana tienen fervientes amantes (como nosotros), e incrédulos detractores. Suele suceder que los primeros son quienes las han probado; y los segundos, por lo general, no. Ahora bien, para los amantes ya podemos dar por inaugurada la Nueva Temporada de ancas de rana. Temporada de Primavera La carne de […]

Ancas de rana y “samfaina”

Si, ancas de rana y samfaina o cuixes de granota i samfaina. Ya desde el inicio nos propusimos  encontrar referentes de la cocina tradicional en cada uno de los rincones de España. Y aún más, buscamos y rebuscamos para poder encontrar referentes que nos hablen de la rana y su rol en la tradición culinaria […]

Ancas de rana: una carne sana para cuidar la línea

Las ancas de rana se presenta como una alternativa sana. Ya sabemos, que la variedad, el equilibrio y la moderación en las raciones son principios básicos que favorecen una alimentación saludable y el mantenimiento de un buen estado de salud. Las ancas de rana y la dieta mediterránea Distintos patrones alimentarios pueden satisfacer estos requisitos, […]

8 creencias orientales sobre las ancas de rana

Los chinos siempre han considerado a las ancas de rana como un manjar y alguna vez, solo eran un plato para los emperadores. Hoy nos hemos puesto a indagar en toda la cultura oriental y  encontramos algunas curiosidades acerca de la rana. Científicamente podemos  afirmar, desde nuestras latitudes, beneficios como que es una carne muy […]

Generalidades nutricionales sobre las ancas de rana

Sabemos que gran parte de la población desconoce las propiedades de la carne de rana o ancas de rana. Vamos a hacer una breve descripción de sus valores, propiedades y beneficios tanto para alimentación humana como animal. El índice calórico Ya hemos hablado anteriormente, de las pocas calorías que se concentran en las ancas de […]

Las jornadas de las ancas de rana se avecinan

Quedan horas para que se inauguren las 1º jornadas gastronómicas de ancas de rana en Carbellino de Sayago. Este pueblo sayagués con tanto encanto abre las puertas para recibir a todos aquellos fanáticos de las ancas de rana. Obviamente, las almas curiosas que quieran probarlas por primera vez, también tendrán su espacio. El Bar Restaurante […]