Devil’s Food Cake

Hola!

¿Cómo lleváis el calor? Nosotros con unas ganas tremendas de que llegue el verano! Aunque mi compi Violeta no es que tenga muy buen tiempo en UK todavía ;). Así que la receta de este fin de semana se la dedicamos a ella, que sabemos que le vuelve loca el chocolate (solo tenéis que mirar sus posts para comprobarlo).

Y como a mí me encantan las tartas y estoy investigando un poco el tema de las layer cakes, buscando encontré esta famosa receta que me llamó muchísimo la atención.

El bizcocho me resultó muy familiar, y es que la Red Velvet Cake lleva unos ingredientes similares, a diferencia de que la devil’s food cake lleva chocolate.

Para el relleno utilicé simplemente nata montada, aunque podéis ponerle todo lo que se os ocurra, al igual que la cobertura, que opté por ponerle chocolate fondant con un poco de café.

Sin enrollarme más de la cuenta, vamos con sus ingredientes y elaboración:

Ingredientes para el bizcocho:

- 280g harina

- 185g de azúcar blanquilla

- 220g de azúcar moreno

- 1 cucharadita bicarbonato sódico

- 1/4 cucharadita de sal

- 250g mantequilla sin sal

- 4 huevos

- 125g chocolate de cobertura (Yo utilicé Nestlé postres)

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

- 250 ml. buttermilk

Ingredientes para la cobertura:

- 350g de chocolate de cobertura

- 400g de nata fresca (Yo utilicé nata fresca para cocinar Hacendado)

- 1 cucharadita de café soluble

Ingredientes para el relleno:

- 400 ml de nata liquida para montar

- Azúcar al gusto

Elaboración de la tarta:

Para estas medidas, he utilizado un molde de 20 cm, todo depende de las capas que queráis. De esta forma he tenido para dos masas.

- Precalentamos el horno a 180º

- En un bol, mezclamos la harina tamizada con el bicarbonato y la sal.

- En otro bol, batimos los azúcares con la mantequilla hasta conseguir una mezcla       homogénea. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y por útlimo la esencia de vainilla.

- Derretimos el chocolate al baño maría y lo añadimos a la mezcla de los huevos y el azúcar.

- Una vez tengamos esto hecho, mezclaremos las dos partes poco a poco, junto con el buttermilk.

- Ya solo nos quedará hornear unos 30 minutos las dos masas y dejarlas enfriar en una rejilla para seguir con el montaje de nuestra tarta.

Elaboración de la cobertura:

Para la cobertura derretiremos el chocolate al baño maría y una vez que este tibio, lo mezclamos con la nata fresca. Por último añadiremos el café.

Bueno, ya solo nos quedaría montar! Como he dicho antes, opté por poner un relleno de nata montada, pero podemos poner cualquier cosa.

Os recomiendo que para la nata, uséis un poco de estabilizante o gelatina para que se mantenga bien. Y para decorar…. más chocolate!

Ya véis que no es una tarta muy difícil de elaborar. Mi consejo es que preparéis el bizcocho el día de antes o cuando lo hagáis, dejarlo unas horas en el frigorífico para que se asiente un poco, estará mucho más rico!

Y en el tema de la cobertura y relleno, os animo a que probéis con ingredientes distintos y nos comentéis que tal.

Un abrazo y hasta la próxima!

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